近日，泾源县宁夏珍好佳食品科技有限公司作为自治区首家牛肉薄脆研发生产企业，成功推出新品——泾源黄牛肉薄脆。产品上市仅两个月，便斩获158万元订单，实现产值189万元。企业以精细化加工赋能地方特色产业升级，使国家地理标志产品“泾源黄牛肉”焕发出全新的市场活力。

步入生产车间，香气缭绕，牛肉薄脆生产线平稳运行。一片片薄如蝉翼的肉片，经低温烘烤后色泽金黄，浓郁肉香扑鼻而来。该新品依托泾源黄牛肉这一国家地理标志产品的优质食材，精选黄牛后腿肉为原料，严选肉质紧实、脂肪含量低的部分。约2.5公斤鲜肉方能精制成0.5公斤脆片，足见选料之精、品质之优。生产过程中，企业融合百年风干技艺与现代低温慢烤工艺，历经排酸、剔筋膜、片切、风干、烘烤五道核心工序。全程不添加香精与防腐剂，仅以少量食用盐调味，力求最大程度保留泾源黄牛肉的天然肉香与营养价值。成品厚度仅0.02厘米，酥脆胜过薯片，入口松化无渣，且蛋白质含量丰富，目前已推出原味、孜然、香辣三种口味。

宁夏珍好佳食品科技有限公司生产部部长马惠军介绍说：“我们深挖泾源黄牛肉地理标志产品优势，以零添加、原生态为原则，通过精深加工，让优质农产品走向全国，助力农户增收。日产量能满足全国多地商超及展会供货需求，产品广受市场青睐。”

今年9月，企业成功研发泾源黄牛肉薄脆技术并投产专用生产线，试生产后通过展会等渠道推广，短短两个月便收获市场广泛认可，销量远超预期。这份亮眼成绩不仅增强了企业信心，更坚定了其扩大生产的计划。

据了解，自2022年进驻泾源县轻工业产业园以来，宁夏珍好佳食品科技有限公司不断延伸产业链条，从最初的单一产品生产，逐步构建起涵盖分离式蜂蜜水、牛肉食品、菌菇加工、糕点制作等多品类的全产业链体系。此次牛肉薄脆新品的推出，正是企业依托全产业链优势，推动泾源黄牛肉从初级加工向精深加工转型的重要突破，既丰富了地方特色农产品品类也为泾源黄牛肉产业开辟了新的增长空间。目前，该产品已稳步销往宁夏区内商超及福建省专卖店，后续将持续拓宽销售网络，让泾源特色农产品走出宁夏、走向全国。（记者  刘飞）