6月16日，贺兰山下阳光正好。宁夏农林科学院枸杞种源及新品种示范基地里，一畦畦叶用枸杞舒展着肥厚嫩芽，长势喜人。

　　宁夏农林科学院枸杞科学研究所副研究员张波站在地里，轻抚枝叶对记者说：“这一系列新品种，是育种团队耗时8年选育出来的。”她身后，26个叶用枸杞新品系正在阳光下静静生长。团队联合福建农林大学，专门投入4年时间开展制茶专用枸杞品种筛选试验，相关成果近期发表于国际食品权威期刊《Food Chemistry》。

　　曾经，宁夏枸杞叶利用率不足2%，多被当作饲料或废弃物。如今，这片叶子跨越2000多公里，与福建茶叶“双向奔赴”，利用率提升至约80%，基本实现全株利用增值。

　　转机始于闽宁协作的科技赋能。2022年，自治区科技厅将枸杞芽叶制茶产业化开发纳入重点研发计划，推动联合研发团队聚焦品种培育与工艺创新。

　　品种选育是产业化的根基。宁夏农林科学院枸杞科学研究所依托200亩国家级枸杞种质资源圃，从千余份种质中精准筛选亲本，通过杂交育种结合系统选育，成功培育出“宁杞菜”系列新品种。2025年，5个叶用枸杞新品种获得国家级植物新品种保护权，系列品种已达9个。其中，“宁杞菜4号”“宁杞菜9号”产量较对照提升10%，耐干旱、抗盐碱、抗白粉病能力突出，可在边际土地实现规模化种植。

　　品种培育只是第一步。“这些种质到底怎么去用，怎么才能发挥真正的价值？”张波说，这是团队最想解决的问题。闽宁两省区科研人员重点聚焦什么材料适宜制茶、什么工艺适配枸杞叶、如何科学审评枸杞叶茶三个角度展开攻关。

　　更大的挑战来自工艺适配。福建农林大学安溪茶学院院长郭玉琼团队参与后，用精密仪器锁定了枸杞绿茶独特“烘烤玉米香”的关键物质——二甲硫醚和壬醛。“枸杞叶白茶有木香、花香、果香，风味清雅。枸杞叶绿茶有明显的烘烤玉米香气，这在传统绿茶里很少见。”郭玉琼说。

　　工艺适配绝非照搬套用。枸杞芽叶含水量高，尤其梗的含水量特别高，最突出的问题是容易褐化、不好塑形。福建农林大学茶学系主任郝志龙介绍：“福建制茶工艺的优势在于对鲜叶水分、酶活和香气转化的调控经验，但必须做‘适枸杞化’改造。”团队在摊放环节下足功夫，通过适度摊放调节含水量，使叶片软化、香气前体逐步转化，再采用快速均匀的杀青方式降低褐变风险。针对枸杞叶“一碰就黑”的难题，通过减少机械损伤、快速钝化酶活，最大程度保持叶片绿色和汤色明亮。

　　项目推进中有一段“跨越山海”的故事。新冠肺炎疫情期间无法实地实验，宁夏科研人员用冰袋把枸杞芽叶空运到福建。“第一次与冰袋过度接触，芽叶被冻伤了，寄送了好几批。”郝志龙笑着回忆，“我跟团队成员开玩笑说‘这可是一份跨越山海的茶青’。”在福建摸索出工艺条件后，团队又到宁夏开展中试，由于设备不足，家用风扇和老旧烘房都派上了用场。

　　团队还首次建立了枸杞茶感官审评方法。“以往行业里没有针对枸杞茶的专属审评标准。”张波说，他们从外形、汤色、香气、滋味、叶底5个维度，填补了行业评价标准空白。

　　2024年7月，在“茶杞创新融合·深化产业协作”宁夏枸杞红茶新品交流会上，宁夏农林科学院枸杞研究所副所长闫亚美自信地提出：枸杞叶茶包含黄酮、氨基酸、多酚等营养成分，具有抗氧化、降血脂等药理作用。研究还发现，枸杞叶铁含量是枸杞果的8倍，黄酮与多糖含量是枸杞果的10倍之多。

　　福建正山堂团队入驻宁夏后，以茶叶采摘标准优化枸杞叶采摘标准，将金骏眉红茶工艺适配枸杞叶加工。双方还联合成立运营主体，互派技术人员开展人才交流培养。

　　宁夏正山堂生物科技有限责任公司总经理马金超说：“下一步要加大力度做好枸杞叶茶的推广和营销，让枸杞叶发挥最大价值，成为富民增收的‘金叶子’。”

　　贺兰山下的枸杞叶与武夷山间的茶芽，两片叶子在科技赋能下完成“双向奔赴”。郭玉琼说：“我们的最终目标，是形成从品种、栽培、加工到产品的全产业链技术体系，让成果实实在在地赋能产业，为宁夏人民带来财富。”这杯茶里，有30年的深情，更有产业共赢的未来。（记者 马越）