培训现场，从河北大厂县学有所成的杨雪琴正用标准化分割技法，演示牛胴体精准分解技巧和步骤，仅用15分钟就将半扇牛分解成肋眼、西冷等高价值部位，让大家对牛肉分割标准有了更加明确的认识，确保了操作的规范性。

培训中还融入电商营销课程，通过短视频、直播展示雪花纹路、讲解部位吃法，助力产品线上溢价销售，强化了电商赋能。

近年来，我县肉牛产业呈现出规模化发展、标准化养殖、产业化经营的强劲势头，成为当地优势特色产业之首，但牛肉精深加工还存在短板。通过此次培训，有效破解我县牛肉精深加工技术短板，进一步推动“卖肉牛”向“卖牛肉”转变，绘就一幅“牛”气冲天的产业发展图景。