宁夏山泉清澈，水草丰美，这里作为我国重要牧区，是宁夏南部山区发展农业农村经济、促进广大农民脱贫致富的支柱产业。

畜牧业发展迅猛，牧草产业已形成北部引黄灌区粮草兼用、中部干旱区旱作草地和南部山区退耕种草，互为补充、错落有致的优质牧草产业格局。草产品加工企业20家，加工能力12.4万吨。独特的地域资源，给予了宁夏草畜产业独特的发展优势。

以 “盐池滩羊”、“泾源黄牛肉”等特色牛羊肉为代表，凭借鲜嫩的肉质、肥而不腻的独特口感，在全国乃至全世界都闻名遐迩。宁夏牛奶独树一帜，是全国优势产区，人均鲜奶占有量是全国平均水平的8倍。