沙坡头苹果，果实大，圆形或长圆形。平均果重240克，最大果重400克。果面平整有光泽。果实横径75-90毫米、果形指数0.80-0.85为圆形或近圆形，着色指数80%-85%，果实硬度7-8千克/平方厘米，肉质密、脆、汁液多，果实耐贮性好 [1]。

沙坡头苹果含糖量在12-14克/100克，总酸0.35-0.58克/100克，可溶性固形物含量在13-16.33克/100克，糖酸比35.98-46.8，甜酸适口，芳香浓郁 [1]。

沙坡头苹果

产地环境

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沙坡头苹果(6张)

沙坡头区土壤以灌淤熟化土、灰钙土、风沙土、砾石土为主，透气性好，地质均一，有机质及速效养分含量高，pH值为7.5-8.4。沙坡头苹果在海拔1100-2955米的沙漠、黄河冲积平原、台地、山地和盆地地区都有分布 [1]。

中卫沙坡头区境内有黄河及其支流长流水、清水河三条主要河流。黄河沿市域西北侧自西南向东北流过，境内流程约182千米，距市区约2千米，年平均流量1039.8立方米/秒，平均过境水量328.14亿立方米，清水河北流注入黄河 [1]。

沙坡头区靠近沙漠，属半干旱气候，具有典型的大陆性季风气候和沙漠气候的特点。春暖迟、秋凉早、夏热短、冬寒长，风大沙多，干旱少雨。年平均气温在7.3-9.5℃之间，年均无霜期159-169天，年均降水量179.6-367.4毫米，年蒸发量1829.6-1947.1毫米，全年日照时数3006小时，适宜种植苹果 [1]。

历史渊源

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宁夏中卫沙坡头区作为“丝绸之路”要塞及北路必经重要驿站，有着悠久的农业文化和苹果种植历史。史料《嘉靖宁夏新志》记载宁夏境内（包括现中卫地区），“物产：林檎”；《乾隆中卫县志校注》中“物产：林檎”“注释：林檎：苹果汉代之称。后遂时间推移而绝迹。绝迹后又开始出现的林檎称苹果。”；《中卫县志》记载“植物现象：八月九月苹果枣儿红，遍地金黄好年景”；林业，经济树种中有记“经果林栽植历史久远，品种多”等记载。中卫地区《中卫谚语集》中有记“集体若要富，多栽苹果树”，反映了苹果种植业的发展 [1]。

2017年，宁夏中卫市在沙坡头区永康镇双达村举办第一届中卫南山台子富硒苹果采摘（选优）节 [4]。

生产情况

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2016年，中卫市苹果栽培总面积达到30万亩（沙坡头区14.8万亩、中宁县12万亩、海原县3.2万亩），总产量25万吨（沙坡头区13.6万吨、中宁县10.4万吨、海原县1万吨），总产值7亿元（沙坡头区3.7亿元、中宁县3亿元、海原县0.3亿元） [4]。

2017年，中卫市沙坡头苹果地理标志保护的总种植面积10346公顷，年产量16万吨 [1]。

产品荣誉

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2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“沙坡头苹果”实施农产品地理标志登记保护 [2]。

2019年11月15日，沙坡头苹果入选中国农业品牌目录。 [3]

地理标志

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沙坡头苹果的地理标志保护的区域范围为中卫市所辖镇罗镇、滨河镇、东园镇、柔远镇、永康镇、宣和镇、迎水桥镇、文昌镇、兴仁镇、常乐镇、香山乡共计11个乡镇。地理坐标为东经104°17′52″-105°33′38″，北纬36°29′50″-37°42′20″ [2]。

• 特定的生产方式

1 产地选择与特殊内容规定

苹果树对土壤要求不苛刻，耐盐碱，在黄绵土、沙壤土以及砂质壤土上均可栽植，但要排水良好，渗透性强，通气性好，水位较高的沙土或壤土为最好。丘陵、山地发展应选择背风向阳的南坡，坡度以5-18°最为理想。土层厚度以60厘米以上为宜。

2 品种选择与特定要求

根据市场需求和生态条件，本着“适地适栽”的原则选择优良品种。品种选择上以栽培优质红色耐储运的富士系品种为主。繁殖多采用嫁接繁殖，嫁接方法有劈接、切接、插皮接等。

3 生产过程管理

3.1施肥

3.1.1基肥

以腐熟的有机肥为主，一般在果实采收后深施有机肥5000千克/667平方米，附加施磷肥。

3.1.2追肥

萌芽至开花前追施1次碳酸氢铵，沟施150千克/667平方米，果实膨大期追施硫酸钾50-100千克/667平方米。一般在喷药期间采取叶面喷施的方式加施0.3%尿素和0.3%磷酸二氢钾，或单喷高美施500倍液等营养肥。

3.2 树体结构

3.2.1成龄树

树形以高光效高干疏散形树形为宜，树势中庸健壮。树体枝组丰满，以松散细长和下垂类型为主，背上斜生枝组占2/3，大中小搭配合理，长中短相互交错，高中低错落有序，形成下垂立体结果枝组。

3.2.2初结果树

树形宜选用纺锤形、小冠疏层形。外围新梢年平均生长量55厘米左右，其中长枝占15%左右，中短枝占85%左右，长、中、短枝比例宜为1：2：7。投影覆盖率为65%-75%。行间梢头间距100-150厘米，株间交接率小于10%。叶面积系数3.5-5.5。果枝率占总枝量的1/3左右。

3.4 修剪（以初结果期自由纺锤形树形为例）

3.4.1冬剪

要求树高控制在3.5-5.0米左右，中心干错落着生8-12个主枝，主枝角度80-90°，主枝自下而上依次减少。修剪采用以疏为主、疏放结合、轻剪长放。疏除过多密生枝、徒长枝、细弱枝。

3.4.2夏剪

采用刻芽、抹芽，拉枝等措施，促进树势缓和，形成足够的花量。

3.5 花果管理

3.5.1授粉

花期放蜂每2亩果园放置蜜蜂1箱。

3.5.2人工授粉

对于红富士品种，可用红星系、金冠系等作为授粉品种，采花后立即取出花粉粒，在20-28℃的室内晾干备用，于花开当天采用鸡毛掸子人工点授。

3.5.3疏果

采用距离疏果法，盛花后1个月进行，一般在6月上旬进行，先按花量每隔15-20厘米选留1个粗壮花序，每个花序只留1个果，晚霜冻结束后按果间距20-25厘米留1个果，多余的全部疏除。疏果按先树上后树下，先内堂后外围，先弱树后旺树的原则，壮树壮枝多留，弱树弱枝少留或不留，畸形病虫果坚决不留。

3.6 套袋、摘袋

3.6.1果袋选择

选用苹果专用内黑双层防水复合袋。

3.6.2套袋时间

定果结束后，套袋前2-3天，喷1次杀菌剂，然后进行套袋，6月底前结束。

3.6.3去袋时间

采前20-25天去袋，一般在9月中下旬为宜，先将袋底撕开，摘去外袋，隔3-5个晴天后再摘去内袋。

3.7摘叶、转果

3.7.1摘叶

摘袋后摘除果实周围遮光的叶片和基部小叶，改善光照条件，防止叶片紧贴果面，产生局部绿斑和果面裂纹。

3.7.2摘叶时间

摘叶从去袋后3-5天开始，在7天左右完成。

3.7.3摘叶方法

用疏果剪或手指甲将叶柄掐断，不要从叶柄基部掰下叶片，以免损伤母枝芽体，并将接触到果袋的叶片摘除。

3.7.4 转果

摘袋后当果实着色面积达70%时，开始转果。转果时间选择在阴天或晴天早、晚进行，避免中午阳光直射，暴晒灼伤果实。转果时用手托住果实，轻轻地朝1个方向转动90-180°，将原来的阴面转向阳面受光。为防止转果后果实回转，可用透明胶带连结在附近合适的枝条上。

3.8铺反光膜

摘袋3-5天后，及时清除果园杂物，在果园行间铺优质银色反光膜，铺设后要经常检查，及时清除膜上的泥土、落叶及积水。

3.9贴字

用不干胶字膜，在果实摘袋后进行，先轻轻擦拭果面贴字处的果粉，再揭开字膜贴住果面，粘贴时要将字膜在果面上摆正，然后用两手的大拇指从中间向四角将字膜展平压实，不能翘边，或者出现打折皱缩现象。

3.10 病虫害防治

3.10.1 防治原则

优先选用农业、物理、机械和生物防治措施，按照病虫害发生规律，科学使用化学防治技术。尽量多使用高效生物制剂、矿物源农药：遵循“预防为主、综合防治”的原则。

3.10.2 预测预报

在果园利用杀虫灯、性诱捕器或糖醋液进行田间监测，及时发布预防信息，做到早防、防小。

3.10.3防治方法

按NY/T 2384-2013 苹果主要病虫害防治技术规程执行。

4 产品收货及产后处理规定

4.1适时采收

根据品种的成熟度，适期分批采收。一是根据果实的生长天数；二是根据果实色泽、肉质、风味、香气与种子变褐；三是根据果实呼吸强度和乙烯含量，应用时应将上述方法结合起来，以确定采收适期。通常情况下，果实全面着色或达到本品种固有色泽时就要及时采收。

4.2采后处理

果实采收后，应及时分级、包装，根据级次分别处理。优质高档果及时预冷后入冷库、地窖贮藏。不宜贮藏的果实应尽快销售或加工。

4.3生产记录要求

生产过程要建立农事活动档案，记录各种农事活动的名称、使用时间、次数、用量、使用方法、收获日期等，全面记载并妥善保存。

• 产品质量安全规定

生产出的苹果产品必须符合下列标准：

GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 2763-2016 食品中农药最大残留限量标准

GB-T 10651-2008 鲜苹果

1 标志

每个包装箱上标注“沙坡头”苹果标志，并标明产品名称、品种、等级规格、产地、包装日期、生产单位、数量等。

2 包装

选用纸箱为包装容器，其技术要求应符合GB/T 13607-1992 苹果、柑桔包装的规定。内包装材料应符合食品卫生要求。同一包装件中的果实横径差异不得超过5毫米。各包装件的表层苹果在大小、色泽等方面均应代表整个包装件的质量情况。

3 运输

从采后入库到销售、餐桌过程中，应冷链贮运，确保果品质量。运输工具应清洁卫生，不得与有毒、有害和有异味的物品混运。装卸时轻拿轻放。待运时，应批次分明、堆码整齐、环境清洁、通风良好。严禁烈日曝晒、雨淋。注意防冻、防热、缩短待运时间。

4 贮存

苹果应专库贮存。不与有毒、有害和有异味的品物共同存放。严禁使用有损苹果质量的保鲜试剂和材料。

5 标志使用规定

符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：

A 生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；

B 已取得登记农产品相关的生产经营资质；

C 能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；

D 具有地理标志农产品市场开发经营能力。

使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。

②农产品地理标志使用人享有以下权利；

A 可以在产品及其包装上统一使用农产品地理标志；

B 可以使用登记的农产品地理标志，进行宣传和参加展览、展示及展销。

③ 自觉接受登记证书使用人应当履行以下义务：

A 自觉接受登记证书持有人的监督检查；

B 保证地理标志农产品的品质和信誉；

C 正确规范的使用农产品地理标。

④ 地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。

⑤ 任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。

⑥ 鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。

⑦ 标志使用人在产品或产品包装上统一使用农产品地理标志公共标识和产品名称组合字样，产品名称为申请登记名称。