手抓羊肉：这是宁夏的一道传统名菜，也是宁夏美食的经典代表。选用宁夏当地的羊肉，肉质鲜嫩多汁。烹饪时简单地用清水炖煮，最大程度地保留了羊肉的原汁原味。吃的时候直接用手抓着吃，肥美的羊肉入口即化，没有丝毫的膻味，只留下浓郁的肉香在口中散开，让人回味无穷。一般会搭配上醋、蒜泥等调料，根据个人口味蘸取，更是别有一番风味。