许多人可能尚未尝过鹌鹑肉，但对于鹌鹑蛋却应该不陌生。无论是在火锅、冒菜还是烧烤中，鹌鹑蛋都是非常受欢迎的美食。鹌鹑是一种野生禽类，经过人类驯化后开始进行养殖。鹌鹑肉肉质鲜嫩且富含脂肪，口感美味，而且营养价值丰富。与鸡蛋相比，鹌鹑蛋的营养成分也更为高。下面一起学习下鹌鹑怎么养？

一、鹌鹑的繁殖技术

选种：为了繁殖优良的鹌鹑，需要选择体型适中、眼睛大小适中、颈部细长、头部小圆、羽毛有光泽、肌肉丰满、神情友好的种鹑。避免选择近亲鹑进行繁殖。

雌鹑选种标准：腹部容积大，体重在130～150克之间。体重超过170克的雌鹑产蛋能力较弱。具体的产蛋标准是，按照雌鹑开产3个月的产蛋量计算，年产蛋数量应达到250个以上。

雄鹑选种标准：孵化出来50天后即可进行选种。要求啼声宏亮、持续时间较长, 体型壮实胸部宽阔, 鹑爪完全展开, 体重在120～130克之间, 肛门呈深红色隆起。如果按压时出现白色泡沫，说明已经发情并具备交配能力。

配种：种鹑的最佳配种年龄为雌鹑3个月至1年，雄鹑最好在4～6个月龄之间。在实际饲养中，可以从50到60天龄开始配种繁殖，并且每年更换配种鹑。

鹌鹑在清晨和黄昏时期的性欲最旺盛，在交配后受精率最高，所以最好选择在早上第一次喂食后进行交配。如果有条件进行人工孵化，则可以全年都让鹌鹑进行交配繁殖。

产蛋：在鹌鹑的产蛋期间，光照非常重要。根据实验结果，增加夜间光照可以提高产蛋率25%。

因此，应该悬挂60瓦电灯，补充约4小时的光照，以保持每天约16小时的光照时间。其余时间可以使用4瓦电灯提供照明。

孵化：鹌鹑的孵化可以采用自然孵化和人工孵化两种方式。自然孵化可以选择雌鸡或雌鸽代孵，人工孵化则使用鸡的孵化器，并选择良好的鹌鹑种蛋进行孵化。

孵化温度稍高于鸡雏的孵化温度，一般室温在20～23℃之间即可，相对湿度应保持在65%左右。

在接近孵化出雏的前两天，湿度应增至80%以上，并保持常规通风换气。当胚胎即将破壳出雏时，每隔2～3小时要将种蛋以90度角旋转，帮助胚胎活动。

鹌鹑种蛋的孵化期为17天，雏鹑在孵化出壳后的12小时内开始喂食和饮水，最晚不超过24小时。

二、鹌鹑的养殖管理

鹌鹑舍：建造鹌鹑舍时需要保持微暗的光线，并确保夏季通风良好，以防止狗、猫、鼠等动物的危害。必须安装照明设备，晚上要有适当的光照度，以提高母鹑的产蛋率。饲养室内应设置育雏笼、肥育笼、种鹑笼，并安排孵化间。

饲料：在鹌鹑的饲料方面，尽量选择纤维少、营养丰富的食物，并多样化饲料品种。一般饲料由豆饼、鱼粉、玉米面、麦麸、米糠、苜蓿草、白菜、胡萝卜、骨粉、碳酸钙、食盐等组成。还可以添加一些复合维生素、抗菌素和微量元素。饲料的稳定性很重要，如果需要更换饲料，应逐渐过渡。

喂养：鹌鹑有两种喂养方法，一种是干料喂养，同时提供饮水设备。另一种是湿料喂养，在喂湿料时，干料和水的比例为夏季1:3、冬季1:2、春季1:2.5。每天喂养4次，要定时、定量、定质地供应。对于9-10周龄的鹌鹑，采用"能吃多少就给多少"的喂养方法。

管理：

分群：最好将雄鹑和雌鹑分开饲养，以便定期配种，提高种蛋的受精率。如果不方便分群，也可以混合饲养。混养时，雄鹑和雌鹑的比例应为1:3。除了留下用于配种的鹌鹑外，其余的雄鹑可用于肉用处理。

密度：注意控制饲养密度，在幼鹑阶段，平均饲养密度为每平方米100只/1周龄、85只/2周龄、70只/3周龄、50只/4周龄。

环境：鹌鹑养殖的周边环境需要保持安静，因为受到惊吓可能会影响母鹑的产蛋情况。

总的来说，鹌鹑因其较高的经济价值，如今饲养它们的人数也在逐渐增多。鹌鹑的生长速度快，且具备设备简单、管理方便、易于饲养以及显著的效益等优点。此外，鹌鹑体积小，需要的前期投入也相对较少。