一、主要产地

青铜峡西兰花主要产地位于宁夏回族自治区吴忠市青铜峡市瞿靖镇友谊村。

二、品质特征

青铜峡西兰花，产品植株高大，长势强健，顶端生花蕾，紧密聚集成花球状，形状是半球形，花蕾为青绿色，根茎粗大表皮薄，中间古腔含水量大、鲜嫩，根系发达。品质柔嫩，纤维少，水分多，风味鲜美，感官品质上乘。

青铜峡西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，其中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。青铜峡西兰花维生素C97.5mg/100g、磷127mg/100g、铁1.24mg/100g，均优于参考同类产品。

三、环境优势

青铜峡西兰花产区瞿靖镇位于青铜峡市中部，属典型的温带大陆性气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，气候干燥，日照充足，光能丰富。

历年平均气温9.2℃，极端最高气温37.7℃，极端最低气温—25.5℃，≥10℃的积温3272℃，气温日较差12～15℃，全年总日照2980.1小时，日照率为68%。年均无霜期178天，年均降水量175.8mm。环境洁净，再加上黄河灌溉之利，为西兰花的生长提供了有利的环境条件。同时，由于昼夜温差大，光合效率高，营养物质积累多，因此结球紧实，质地致密，外形美观，优质，很受南方及东南亚地区群众的欢迎。

四、收获时间

青铜峡西兰花收获时间为每年6月、10月。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜：

青铜峡西兰花是以鲜销为主的蔬菜，只宜作短期贮藏和中短途调运。贮运的最适温度为0℃，长期处于0℃以下会出现冻害；相对湿度宜在95%以上。在冷库中短贮或是在适温条件下运输，都需装筐，并应注意通风换气。

食用方法：

青铜峡西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，主要供西餐配菜或做色拉，凉拌有利于保存营养。西兰花水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆，凉拌或做汤是很好的选择。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。